Timijan je nezamjenjiv u kuhinji prave ljubavnice

Biljka mirisna timijana mnogima je poznata kao timijan, Bogorodskaya trava, limunova draga, borova šuma, tamjan. Naziv "timijan" dolazi od grčkog "tamjan" (tamjan tvari), što u potpunosti odgovara karakteristikama biljke. Ova mirisna biljka ima karakterističnu aromu, za koju ju kulinarski stručnjaci širom svijeta koriste kao začin, travari pripremaju ljekovite infuzije, a ispijači čaja sigurno dodaju prstohvat sušenog timijana u čaj. Uzgoj timijana nije težak i za iskusne i za početnike vrtlare. Uživajte u svim korisnim svojstvima ove prekrasne biljke!

sadržaj:

  • Izvor snage
  • Biološki opis
  • vrste
  • uzgoj
  • briga
  • Korisne kvalitete
  • Od stotinu bolesti
  • Timijan u kuhanju

Izvorni način sušenja timijana

Timijan dobro ide uz povrće, u svježim i pečenim jelima

Ništa manje organsko, ova začin nadopunjuje okus mesa

Timijan se često koristi za izradu raznih slastičarskih proizvoda.

Također, od timijana se pravi vrlo zdrav ljekoviti čaj.

Izvor snage

Timijan je ljudima poznat od davnina. Rimljani su ovu biljku povezali s muževnošću: vojnici su pripremali kupke s ljekovitim juhom, što je obnavljalo i povećavalo fizičku snagu. Slična je praksa bila česta kod starih Grka. Egipćani su umjesto parfema koristili timijanino ulje jer je dugo vremena davalo tijelu ugodnu aromu. Također, ova biljka korištena je za balzamiranje mrtvih i kao tamjana mješavina u bogoslužju.
Pored toga, majčina dušica se aktivno dodavala hrani kao začinski okus. Jastuci su također bili prepuni sušene trave: vjerovalo se da proizvod jača zdravlje i povećava životni vijek.

Nevjerojatno lijepa nježna ljubičasta cvjetova timijana.

Savjet! Jastuk od timijana učinkovito normalizira san, umiruje živce.

Biološki opis

Malo je poznato kako izgleda timijan - to je grm sa niskim cvjetanjem ili grm. U visini, drvenaste stabljike dosežu najviše 30-35 cm, mogu biti uzlazne ili ležeće. Grane koje nose cvijeće su ravne ili travnate. Listovi su svijetlo zeleni, mali i tvrdi, okrugli ili duguljasti, ponekad s nazubljenim rubom.
Na krajevima grana prikupljeni su cvatovi. Cvjetovi majčine dušice dolaze u nekoliko nijansi, najčešći su ljubičasti ili lila, ali nalaze se i ružičaste i bijele boje. Razdoblje cvatnje pada od lipnja do kolovoza, do rujna sazrijevaju plodovi - kutije u kojima su po četiri tamne kuglice.

Timijan: vrsta vrsta

Timijan je biljka rasprostranjena na golemom teritoriju koji pokriva cijelu Euroaziju, sjever afričkog kontinenta, pa čak i Grenland. U prirodi, ovaj grm iz porodice Lamiaceae raste na šumskim rubovima, među kamenjem i uz ceste, na mjestima dobro osvijetljenim suncem. Neke se vrste mogu naći u tundri. Rod ima nekoliko stotina vrsta timijana od kojih više od 170 raste u srednjem traku.

Mali grm cvjetnog timijana u visećem loncu ukrasit će vaše dvorište

Među najpoznatije sorte ovog grmlja:

  • obični timijan;
  • timijan puzeći;
  • timijan limun.

Ova biljka je vrlo raznolika i u modernom svijetu ima puno načina korištenja

Ove se vrste nalaze u prirodnom okruženju, ali također ih uzgajaju i aktivno uzgajaju vrtlari. Divlje rastuće sorte uključuju buhu, Ural, Dagestan, Krim, Sibir, Kirgiz, timijan bez lišća, Marshall, Pallas itd.

Običan timijan

Timijan je prirodno raste u zemljama Sredozemlja, Sjevernog Kavkaza i Crne Zemlje. Grm može narasti do 50 cm u visinu. Ovaj grm ima visoko razgranatu stabljiku, izduženo lisnato lišće.

Posadite mali grm od običnog majčina dušica pravo na prozor, i vaš će omiljeni začin uvijek biti na dohvat ruke.

Razdoblje cvatnje pada sredinom ljeta, plodovi dozrijevaju do kraja kolovoza. Cvjetovi su mali, blijedo ružičasti.

Savjet! Zelenje se bere dva puta godišnje: u srpnju i krajem rujna.

Grane timijana

Osobitost ove vrste je vrlo jaka aroma: u velikom broju zemalja (Moldavija, Ukrajina, Kavkaz) obični timijan uzgaja se isključivo za esencijalno ulje.

Timijan limun

Limunski timijan je vrtna podvrsta uobičajena, u divljini se može naći samo u Španjolskoj. Posebnost ove sorte je snažna aroma limuna i bogata boja svijetlo zelene nijanse. Koristi se uglavnom kao sirovina za pripremu začina. Svježi izdanci pogodni su za pravljenje pića, octa, slastica.

Listovi limuna od timijana imaju malu bijelu obrub oko ruba.

Limunski timijan vrlo je nepretenciozan i ne treba gnojiva, ali važno je osigurati ga labavim pješčanim tlom i puno sunca.

Savjet! U toploj klimi, grm raste brzo, pa ga u proljeće treba obrezati kako ne bi ispunio cijeli vrt.

Ova se vrsta često koristi za slastičarstvo.

Puzav timijan

U prirodi se timijan puzeći može naći u srednjoj traci (Istočna Europa, Ural, Sibir, Kazahstan). Ovaj višegodišnji grm doseže visinu od 40 cm. Listovi ovalnog oblika isprekidani su žlijezdama koje sadrže esencijalna ulja.

Prekrasan prizor - puzeći cvjetajući timijan u kamenom predjelu

Razdoblje cvatnje započinje u svibnju i traje do kraja kolovoza. Cvjetovi su mavanski, smješteni na malim cvjetovima. Plodovi sazrijevaju (orasi veličine 6 mm) do sredine srpnja i do sredine rujna.

Puzajući pogledi izvrsni su za uređenje privatnog popločanog dijela.

Savjet! Timijan je pupak jedna od najboljih biljaka meda, med je od njega posebno aromatičan.

U vrtu je prilično lako uzgajati majmun koji se kreše. Sadnja i njega treba biti što bliži prirodnim uvjetima: tlo od rastresitog do kamenitog, dobra insolacija, umjereno zalijevanje. Sadnja sjemenkama ili sadnicama.

Majčina dušica. uzgoj

Timijan će bez problema moći uzgajati na vrtnoj parceli: sadnja i briga o njemu neće trebati puno vremena i truda.

Uzgoj se obavlja iz sjemena u otvorenom tlu. Sadnja u proljeće ili jesen, ali uvijek u toplom danu. Sjeme treba produbiti ne više od 1 cm, samo ih malo posipati zemljom, jer su osjetljive na sunčevu svjetlost.

Timijan se često koristi za popunjavanje prostora između zidanih staza u dvorištu privatne kuće.

Sjemenke timijana (na slici), posađene u stakleniku ili stakleniku, klijat će za 2-3 tjedna. Na sobnoj temperaturi iznad 20 ° C sadnice se pojavljuju nakon 10 dana.

Sadnice timijana u prostranom drvenom loncu

U prvoj godini života rastu samo male zelene grane kojima je potrebno pravovremeno korenje, gornji preljev. Cvatnja započinje u drugoj godini, u ovoj fazi dio izdanka treba posipati zemljom, tako da dobiju dovoljno hranjive tvari, što će povoljno utjecati na korijenje i rast.

Savjet! Zelenje se može ubrati tek u trećoj godini života biljke.

Najbolje je sakupljati zelen škarama kako ne bi oštetili biljku

Ništa manje popularna nije i metoda razmnožavanja timijana reznicama:

  1. Nakon cvatnje oštrim škarama, izdanci se odrežu.
  2. Donji dio svake stabljike pažljivo se očisti od lišća.
  3. Pribor za jelo postavlja se u dobro pripremljenu zemlju, temeljito se navlaži, a zatim posipa tlom.
  4. Zalijevanje izdanaka treba biti svaki drugi dan dok se ne pojave novi listovi.
  5. Narastuće izbojke treba prekriti tlom.
  6. Biljka s preraslim korijenjem može se presaditi na prikladno mjesto.

Kod kuće možete uzgajati i timijan (vidi fotografiju), opis postupka sličan je sadnji u otvoreno tlo. Poželjni način sadnje su sadnice, jer su sjeme zahtjevnije.

Savjet! Za uzgoj timijana kod kuće trebat će vam prostran lonac, tako da korijenje biljke može potpuno prekriti tlo.

Lonac za uzgoj timijana kod kuće. Korijen biljke prekriva cijeli volumen lonca

Zahtjevi za slijetanje

Timijan (fotografije biljaka, opis i karakteristike to jasno pokazuju) ima površinski korijenski sustav koji ne treba duboku obradu tla.

Skupljene grane timijana

Prije sadnje sjemena ili reznica, tlo treba pažljivo korati i provjeriti razinu kiselosti. Za timijan su najprikladnija neutralna ili blago alkalna tla.

Savjet! Pri slijetanju trebali biste odabrati dobro osvijetljeno mjesto. U hladu timijan će usporiti svoj rast, a izbojci će izgubiti aromu.

Ako uzgajate timijan kod kuće, onda je lonac s ovom biljkom najbolje postaviti na prozorsku dasku sunčane strane kuće

Timijan i njegov odlazak

Timijan, čija je sadnja izrasla, treba minimalnu njegu. Glavna stvar je osigurati redovito, ali umjereno zalijevanje, biljka ne podnosi zamrzavanje.

Ako se timijan uzgaja kao začin, tada trebate obratiti pažnju na razvoj zelenila: često se rezati, ne dopuštajući biljci da cvjeta. Razdoblje sakupljanja trave je lipanj - srpanj.

Korisne kvalitete

Od davnina trava timijana poznata ljudima ima mnoga ljekovita svojstva. Studije su potvrdile da su esencijalna ulja sadržana u biljci bogata timolom (netoksičnim analogom fenola), organskim kiselinama, taninima i flavonoidima. Zbog ovog sastava, biljka ima izvrsna baktericidna svojstva. Eterično ulje se dobiva iz svih zračnih dijelova biljke.

Vrlo ukusan i zdrav čaj od timijana, koji ima ljekovita svojstva

Uz to se u homeopatiji timijan odmah koristi kao nekoliko lijekova:

  • antipiretik;
  • diuretik;
  • koleretik;
  • antikonvulzivno;
  • sedativ.

Timijan potiče mozak, poboljšava pamćenje i normalizira san, povećava apetit i poboljšava probavu - ovo je samo mali dio korisnih svojstava čudesne biljke.

Od timijana možete napraviti i preljev za salatu ili bilo koje drugo jelo

Uz pomoć dekocija, tradicionalni iscjelitelji čak liječe ovisnost o alkoholu, nakon cjelovitog tečaja „pacijent“ ima odbojnost prema alkoholu uzrokovanu djelovanjem esencijalnih ulja.

Upotrebu timijana treba isključiti osobe koje pate od bubrežnih bolesti, kao i za trudnice koje buduće majke mogu jer timol može nepovoljno utjecati na tijek trudnoće. Dekocije se ne smiju davati bebama do dvije godine. I još bolje, prije uzimanja lijekova iz ove biljke, posavjetujte se s liječnikom.

Nevjerojatno zdrava osvježavajuća tinktura timijana i limunovog soka

Od stotinu bolesti

Dekocije i infuzije timijana pomažu pročišćavanju krvi, kao i ublažavanju bolova u želucu te pomažu normalizaciji probave. Za potonje svojstvo timijan je posebno voljen na Kavkazu, gdje se dodaje u čaj i poslužuje se nakon svakog obroka.

Okus pečenja savršeno nadopunjuje mala grančica timijana

  • Koristite ljekovite juhe za sve vrste zaraznih bolesti gornjih dišnih puteva, prehlade i iritacije sluznice. Konkretno, timijan će učinkovito izliječiti grlobolju, kašalj i curenje iz nosa (čak i sinusitis ili sinusitis).
  • Korisno je isprati usnu šupljinu dekocijom majčine dušice: proizvod će uništiti bakterije i ublažiti neugodan miris, umiriti nadraženu sluznicu.
  • Redovita konzumacija dekocija i tinktura od timijana pomoći će normalizaciji otkucaja srca, vraćanju seksualnih funkcija (posebno kod muškaraca), ublažavanju migrena i povećanju performansi.
  • Decoctions i tinkture od timijana, kao u antici, smatraju se izvrsnim sredstvom za vraćanje snage, ublažavanje živčane napetosti.

Jedna od varijacija tinkture timijana koja skladno nadopunjuje okus grejpa

Komprimirani od timijana i kupka s juhom učinkovito ublažavaju bol s reumatizmom, modricama, ubrzavaju zarastanje rana, umiruju iritiranu kožu.

Savjet! Da biste napravili terapijsku kupku, morat ćete uliti 50 g suhog lišća 10 l kipuće vode.

Timijan u kuhanju

Osušeni timijan (na slici) jedan je od omiljenih začina kavkaške, mediteranske, arapske kuhinje. Odlično se slaže s mahunarkama (grah, grašak, slanutak, leća), kupusom, krumpirom. Začin je podjednako pogodan za izradu supa, gulaša, prženih ili pečenih jela, tjestenina, pa čak i peciva. Potonji s dodatkom timijana postaje mirisniji.

Savjet! Sjemenke biljaka možete dodati u gotova jela.

Jela od heljde i vegetarijanaca s dodatkom timijana

Timijan je začin čija lagana gorčina i začinjena aroma savršeno ističu okus mesa, riječne ribe i divljači. Listovi i stabljike biljke mogu se koristiti za pušenje mesnih proizvoda i ukiseljeno povrće. Svježe zelje timijana savršeno je za pravljenje salata, svih vrsta umaka i marinada.

Timijan je u savršenom skladu s drugim začinima. Možete sigurno eksperimentirati, svaki put dobivajući novi neobičan okus jela

Savjet! Za spremanje timijana potrebna vam je staklenka s tijesnim poklopcem, što će vam pomoći da zadržite sve bitne tvari u začinima.

Snažna aroma začina omogućuje vam dodavanje u hranu u malim količinama. Tako je, na primjer, za svježi timijan dovoljno 1-2 g po obroku, a sušeni - 0, 2-0, 3 g.

Timijan je nevjerojatna biljka koja ima izvrsne ukrasne, ljekovite i kulinarske osobine, pa ga svakako trebate uzgajati u svom vrtu ili kod kuće.

Sendviči s krem ​​sirom, orasima i timijanom koji nadopunjuju paletu okusa jela

Izvorni kolač od spužve sa kiselim vrhnjem, ukrašen grančicama timijana

Kategorija:

Dvorište i vrt